Salerno 25-07-05 (SalernoCity) Giunta all’ottava edizione, la “Festa della Pizza di Salerno – Sapori, colori e tradizioni della Campania” rappresenta ormai uno dei più importanti appuntamenti nazionali del settore.
Dal 27 luglio al 7 agosto 2005 nel “Pizza Village” più grande del mondo (50 mila metri quadri d’estensione), allestito a Pontecagnano (Salerno), dove sta per sorgere la Città della Pizza, buongustai e gastronauti potranno saggiare il meglio della produzione campana in tema di pizza.
Questi i dati solo dell’ultima edizione: circa 300 mila visitatori ed 1 milione di tranci di pizza sfornati; 35 pizzerie di tradizione partecipanti da tutta la regione Campania; 300 pizzaioli che utilizzano rigorosamente forni a legna ed ingredienti di qualità; oltre 100 stand di prodotti tipici e gastronomia presenti.
Ma la Festa della Pizza di Salerno promette di superare il record per l’ormai prossima edizione, garantendo sempre la qualità.
Questa della Festa della Pizza di Salerno è una storia iniziata nel 1998, da una scommessa di quattro giovani imprenditori (Maurizio Falcone, Mariano Fortunato, Antonio Delle Serre ed Alfonso Aufiero), fondatori della Cooperativa Viva Città che organizza l’evento.
Oggi a distanza di otto anni la Festa è uno dei principali riferimenti del settore.

Promuovere il piatto made in Italy numero uno , difendendolo da adulterazioni e falsificazioni, valorizzando la filiera dei prodotti tipici legati al piatto (dalla mozzarella di bufala campana all’olio extravergine d’oliva italiano, dal pomodoro S. Marzano alla farina) e creando intorno a questa realtà gastronomica degli eventi conviviali, sono stati tra gli obiettivi che l’organizzazione si è posta sin dall’inizio. Non a caso è stato istituito il primo Comitato Tecnico Scientifico, organo presieduto dal maestro pizzaiolo Cosimo Mogavero e dal medico nutrizionista Eugenio Luigi Iorio, che negli anni ha selezionato le pizzerie partecipanti, ha organizzato work shop e tavole rotonde su quelli che tutt’oggi sono i temi caldi della pizza. Tanti sono stati in questi otto anni di lavoro i traguardi tagliati: dalla prima certificazione della “Verace Pizza Napoletana Artigianale” alla difesa del forno a legna a Strasburgo e dei prodotti d’eccellenza della filiera pizza.
Confermata la formula delle precedenti edizioni, anche quest’anno la Festa della Pizza di Salerno, ideata da Maurizio Falcone, riaccende i riflettori sulle diverse interpretazioni di quello che è definito il piatto unico per eccellenza.
Margherita, marinara, capricciosa, diavola, alle verdure, il calzone, il panuozzo, la pizza a chilo, la pizza a metro: queste sono solo alcune delle specialità che i maestri pizzaioli più bravi della regione Campania sforneranno per ben 12 giorni (dal 27 luglio al 7 agosto). Location, il grande “Pizza Village” di Pontecagnano (Salerno).
La formula, collaudata nel tempo, prevede momenti degustativi ai blocchi forni ed alle postazioni riservate ai prodotti d’eccellenza del territorio, work shop sul tema pizza, intrattenimento con i personaggi della musica leggera italiana, sfilate di moda a tema in cui la creatività sarà ispirata alle suggestioni della regina delle tavole e tante altre attrazioni. Molti anche i progetti sui quali da tempo sono al lavoro Eugenio Iorio e Cosimo Mogavero, rispettivamente direttore scientifico e tecnico della Festa della Pizza, da sempre impegnati nella tutela della pizza tradizionale. Quest’anno riflettori puntati su: la tutela e la tracciabilità. Argomenti cruciali in un discorso che punta a promuovere la pizza di qualità, secondo la tradizione campana.

PIZZA PER I CELIACI
Un forno a legna, con pizzaioli professionisti per preparare pizze per celiaci. E’ questo uno dei progetti rivolti al mondo del sociale della Festa della Pizza di Salerno, che anche per l’VIII edizione, realizzerà pizze ad hoc per chi è intollerante al glutine, una sostanza proteica contenuta in grano, avena, orzo, segale. La celiachia non è una malattia ma richiede particolari e rigide attenzioni nella propria alimentazione: bisogna, infatti, seguire una dieta completamente priva di glutine. Sono milioni le persone nel mondo che soffrono di questo tipo di intolleranza. Per questo la kermesse gastronomico-culturale, in collaborazione con la sezione regionale della Campania dell’Associazione Italiana Celiachia, ha pensato di allestire un forno speciale. Le pizze senza glutine sono preparate con una speciale farina, un prodotto parafarmaceutico, a base di mais, riso e farina di legumi.

IL MUSIC PIZZA: DA POVIA A DOLCENERA
Pizza e musica è da sempre il connubio per eccellenza. E su questa scia che la Festa della Pizza di Salerno realizza, in collaborazione con Radio Kiss Kiss Network, all’interno del Pizza Villa il Music Pizza, la rassegna di musica leggera che ospita i più importanti interpreti nazionali ed internazionali . Conduttore, Pippo Pelo speaker di punta del network radiofonico. Tanti sono gli ospiti musicali che per i dodici giorni della manifestazione si alterneranno sulle tavole del palco del Pizza Village. Graditi ritorni ma anche tante novità: Simone Cristicchi, Luca Dirisio, Massimo Di Cataldo, Il Nucleo, Tormento, i Velvet, Laura Bono, Baccini, Maurizio Capone & Bungte Bangte; Dirotta su Cuba, Paolo Meneguzzi, Pago, Daniela Pedali, Flaminio Maphia, Sugarfree, Diego Mancino, Zero Assoluto, Zeropositivo, Simone, 2 Black, La differenza e tanti altri ancora . Tra le novità anche il richiestissimo Povia che si presenterà al pubblico della Festa della Pizza di Salerno con il suo ultimo successo discografico “I bambini fanno “oh””.

BAMBINI A SCUOLA DI PIZZA
Si chiama “Viva la pizza col pomodoro” ed il singolare progetto che mira a coinvolgere i più piccoli nella conoscenza del piatto italiano numero uno. Tutte le sere, presso gli spazi della Festa della Pizza di Salerno i bambini potranno gratuitamente fare uno stage di due ore, teorico e pratico dinanzi al forno della pizza. Eugenio Luigi Iorio illustrerà loro i nutrienti della pizza, mentre i pizzaioli spiegheranno come prepararla. Su uno schermo scorreranno le immagini del cartone animato “Totò sapore”. Al termine del progetto, curato dall’associazione “Insieme per il domani”, di Pontecagnano, i piccoli stagisti riceveranno un pacco-kit di prodotti tipici, con gli ingredienti tradizionali della pizza, dal pomodoro S. Marzano all’olio extravergine d’oliva, dalla farina alla mozzarella di bufala campana. Saranno così invitati a ripetere quanto appreso a casa, con i propri genitori.

L’Isola di Bacco
L’Isola di Bacco è una delle novità di punta dell’ottava edizione della “Festa della Pizza di Salerno Sapori, colori e tradizioni della Campania”. Il vino è sempre di più al centro della tavola. Abbinamenti con primi piatti e secondi sono all’ordine del giorno. Per i raffinati del buon bere, quello sorseggiato a filo di bicchiere, è già tempo di abbinamento anche con la pizza. E c’è così chi già avanza delle ipotesi come gli esperti del Circolo dei Saggi Bevitori che alla pizza abbina una buona falangina. Per la precisione l’accostamento va fatto con pizze bianche come la quattro formaggi, quella con mozzarella e prosciutto o quella farcita con provola e funghi. Di accoppiate di gusto ce ne sarebbero ancora tante. Così come centrale è la divisione, nell’ambito delle classificazioni di settore, della “Verace Pizza Napoletana Artigianale” dalla “Tipica Campana”, macro insieme quest’ultimo che racchiude tutte le diverse espressioni del territorio regionale. Di questo ed altro ancora se ne parlerà nel corso della prossima edizione della Festa della Pizza di Salerno, organizzata dalla Cooperativa Viva Città. Occasione sarà l’Isola di Bacco, ideata dal giornalista Luciano Pignataro e realizzata in collaborazione con Antonio Manzo e l’Ais di Salerno: un ritrovo di gusto che consentirà agli irrinunciabili degli accostamenti di sperimentare nuovi ed accattivanti abbinamenti. A loro è dedicata la pubblicazione, che prende il nome dalla stessa iniziativa, curata da Luciano Pignataro e Concita De Luca. Un vademecum alla scoperta delle tante varietà di pizza, espressioni del vasto territorio regionale, così come delle migliori produzioni vinicole che dal napoletano toccano anche le province di Avellino, Benevento e Salerno.

LA MODA SI ISPIRA ALLA PIZZA
Glamour, di tendenza ma che sappia strizzare l’occhio all’alta moda. Sono questi i punti chiave su cui Gino La Rocca, stilista, ha puntato per la creazione del primo abito tipico della pizza. Una scommessa che punta il tutto per tutto sull’effetto stupore. Allegria ed importanza per un vestito che vuole essere senz’altro fuori dal comune ma senza andare oltre. L’abito tipico della pizza è solo la punta di diamante di una collezione pensata ad hoc per la manifestazione e che si ispira agli anni 20. Modelli nuovi dal gusto retrò in cui le atmosfere del liberty richiamano le eleganti forme di cui fu artefice Coco Chanel. Queste creazioni saranno presentate in prima nazionale in occasione della Festa della Pizza di Salerno. A far da passerella una pedana a filo d’acqua che sarà posta nella suggestiva piscina al centro del Pizza Village.

PIZZETANGO
Tante sono le novità che quest’anno arricchiscono il cartellone di appuntamenti dell’ottava edizione della Festa della Pizza di Salerno e della Campania, come l’organizzazione del primo Concorso di tango argentino curato per la direzione artistica da Maria Rosaria La Rocca. All’interno del Pizza Village sarà allestita una romantica piazzetta in cui i concorrenti, in coppia, potranno mettere in campo tutte le loro abilità in quello che è uno dei balli più travolgenti, il tango. Le coppie saranno giudicate da professionisti qualificati e al termine di ogni serata sarà eletto un vincitore che di diritto entrerà nella rosa dei finalisti in gara il 7 agosto. L’iscrizione è gratuita.

PIZZARTE
Dalla musica all’arte pittorica. In occasione della Festa della Pizza si svolgerà anche il primo concorso di pittura amatoriale estemporanea, dedicata ai prodotti tipici regionali, che si terrà dal 27 luglio al 6 agosto. Al termine di ogni serata una giuria, composta da addetti ai lavori, segnalerà il vincitore che avrà diritto a partecipare alla finale.

PIZZACLICK
La Festa della Pizza di Salerno in tre click. E’ questo il compito che dovranno svolgere i partecipanti al primo concorso amatoriale di fotografia, indetto in occasione della Festa della Pizza di Salerno e della Campania, che si svolgerà dal 27 luglio al 5 agosto. Ogni partecipanti potrà consegnare alla giuria un massimo di 3 foto. Ogni sera, poi, saranno indicati i migliori cinque lavori che saranno rimessi in gara per la finale del 5 agosto. Per ulteriori informazioni sul concorso, coordinato da Massimo Pica e Angelo De Vita, telefonare allo 089 725890 oppure scrivere ad info@festadellapizza.it.

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