MILANO 14-06-06 - Due italiani su tre (in pratica il 65 per cento della popolazione) ritengono che il compito principale dell’Unione Europea sia quello di garantire nei cibi compreso ovviamente la pizza, la sicurezza e la trasparenza dell’informazione su qualità, origine e caratteristiche per tutelare la salute e consentire scelte di acquisto consapevoli. E’ quanto emerge dai risultati del sondaggio effettuato dalla Coldiretti illustrati dal presidente Paolo Bedoni a Bruxelles in occasione dell’incontro internazionale “Il futuro alimentare dell’Unione Europea: sicurezza e mercato”, dai quali è emerso anche che ben il 20 per cento dei connazionali chiede controlli alle frontiere sul rispetto delle norme socio-ambientali per evitare che i prodotti in vendita vengano ottenuti danneggiando il territorio e sfruttando il lavoro, anche minorile.

Il 65% degli italiani saranno accontentati, almeno per quanto riguarda la passata di pomodoro, infatti dal 15 giugno entrerà in vigore il decreto 17 Febbraio 2006 dell'allora Ministero delle politiche agricole e forestali recante nuove norme sull'etichettatura della "passata di pomodoro", prodotto già definito con D.M. 23.09.05, che aveva stabilito le caratteristiche della vera "passata di pomodoro". In particolare dal 15 giugno dovrà essere indicata in etichetta la zona di coltivazione del pomodoro fresco utilizzato nella preparazione della passata. Addio alle falsificazioni facili.

Non ci saranno più dubbi nell'acquisto della passata di pomodoro. Dal 15 giugno infatti entrerà in vigore la nuova disciplina che stabilisce l'indicazione dell'origine della vera "passata" che, dal 06 ottobre 2005, come previsto dal D.M. 23.09.05, deve infatti essere prodotta esclusivamente con pomodoro fresco e non con concentrato diluito con acqua.

Il Decreto 23.09.05 aveva stabilito inoltre il valore del residuo ottico rifrattometrico, che dovrà essere compreso, per la vera passata, tra 5 e 12 gradi Brix ( il residuo ottico è importante perché, se elevato, sta ad indicare l'impiego di pomodori maturi e con un buon contenuto zuccherino, se basso, premia i prodotti scadenti) e i limiti del "conteggio Howard", cioè la conta delle muffe presenti, considerato che il pomodoro può subire un inizio di leggero ammuffimento sia sul campo sia dopo la raccolta, soprattutto se tenuto immagazzinato troppo a lungo prima della lavorazione.

Buone notizie dunque per il consumatore italiano che a partire dalla metà di giugno potrà, solo facendo attenzione alla denominazione, acquistare una "pummarola" autentica, senza più cadere nel rischio di comprare prodotti ottenuti da una diversa lavorazione del pomodoro o, ancora peggio, di acquistare passata di pomodoro spacciata per italiana ma ottenuta con pomodori esteri.

Importanti saranno le iniziative per la comunicazione per far conoscere ai cittadini la nuova norma, come quella della Coldiretti che in Piazza Trieste e Trento, alla presenza del Presidente Provinciale, Imparato, del Direttore, De Simone e del Presidente Regionale, Amendolara, ha promosso una ricca serie di eventi per richiamare l'attenzione dei consumatori sulle nuove norme sull'etichettatura di origine obbligatoria della passata con la pizza in collaborazione con l’Associazione Verace Pizza di Antonio Pace . E' un altro passo avanti - conclude Lopa - sulla strada dell'obbligatorietà in etichetta dell'origine di coltivazione dei prodotti agroalimentari che vedranno il monitoraggio e controllo degli organismi preposti del Mipaaf.

Da parte nostra, PizzaMondo.it ha voluto contribuire segnalando appunto questa notizia.

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