MILANO 12-06-06 (LaPadania) - Immaginate che un giorno la camorra, per qualche suo strano interesse, decida che la pizza fa male e mandi i suoi scagnozzi in giro per Napoli a minacciare i pizzaioli, armi in pugno, per fargli sospendere l’attività. Pazzesco? Certo, però la stessa cosa sta succedendo per davvero a Baghdad.

Non è ovviamente la pizza a essere diventata un tabù, ma quello che è il cibo più tipico e tradizionale di tutto il Medio Oriente: il falafel. Si tratta, per chi non lo sapesse, di polpettine fritte di ceci o fave, che normalmente vengono spezzettate e messe in un panino (l’altrettanto tipica pita) assieme ad altre verdure crude o cotte e salsine piccanti varie. In pratica, l’equivalente vegetariano del kebab, che è invece a base di carne.

Il falafel è il piatto tipico della Siria (dove per altro è probabilmente nato), del Libano, della Palestina, dell’Egitto (in cui viene chiamato anche taamiya, ma è la stessa cosa), ma anche di Israele, e questo potrebbe essere uno dei motivi per cui gli integralisti islamici iracheni hanno deciso di metterlo al bando. Perché, almeno fino a poco tempo fa, era il piatto tipico anche dell’Iraq.

E a scandalizzarsi di più sono proprio gli altri Paesi islamici: come l’Egitto, dove appunto il falafel è il panino da passeggio preferito, ma anche il pranzo abituale per coloro che non possono permettersi niente di più costoso. La denuncia viene dal Middle East Times, quotidiano in lingua inglese del Cairo: «Una notizia come questa sembrerebbe più la battuta di un comico televisivo, ma purtroppo non è uno scherzo, e un certo numero di venditori di falafel che non hanno accettato di sottostare alle minacce hanno pagato con la vita. A diversi venditori del popolare panino alla polpetta di ceci è stato detto di avere solo due settimane di tempo per cambiare mestiere, o di venire uccisi. E infatti, diversi di loro sono stati giustiziati sul posto solo per aver venduto panini al falafel».

«La logica - prosegue il quotidiano egiziano - (se mai ce ne sia una) offerta dagli integralisti religiosi per imporre questo folle diktat alla gente è il fatto che non esistevano i falafel al tempo del Profeta Maometto. Sarà anche vero che non c’erano i falafel nell’Arabia antica. Però sarebbe il caso di far notare a quegli stessi fanatici - preferibilmente con molto tatto - che ai tempi del Profeta non esistevano neppure i fucili automatici Kalashnikov con cui sparare a coloro che non obbediscono ai loro ordini. E non c’erano nemmeno le mine di fabbricazione artigianale. Nei giorni del Profeta non c’erano automobili con cui tendere gli agguati, o furgoni da riempire di esplosivo e da fare scoppiare usando un telefono cellulare». Questo rigurgito medievalista (o “paleontologico”, come lo definisce il Middle East Times) - selezionando però, come si vede, le modernità che fanno comodo - è ricalcato sul modello dell’Afghanistan talebano, dove era bandito ogni comfort proveniente dall’Occidente, escluse naturalmente le armi.

Nell’Iraq di Saddam si massacravano gli avversari politici e le minoranze etniche, ma nemmeno il rais si è mai sognato di mettere al bando generi di conforto perché giudicati inadatti e immorali, meno che mai un piatto popolare come da noi lo è appunto la pizza, in Germania i wurstel con crauti o negli Stati Uniti gli hamburger.

Nella Baghdad di adesso il governo, che faticosamente è riuscito dopo mesi di trattative a trovare la quadra fra sciiti e sunniti, si deve scontrare con l’anarchia violenta e omicida dei gruppi di fanatici ispirati dalla fatwa dell’imam di turno contro questo o quell’aspetto dell’Occidente “corrotto” che secondo loro non collima con il Corano o con l’Arabia dei tempi di Maometto.

Si tratta, per certi versi, di un terrorismo ancora più pericoloso di quello “scientifico” di Al Qaeda, perché folle, insensato, imprevedibile. Che può colpire e uccidere l’ignaro passante perché ha la barba tagliata a pizzetto piuttosto che il barbone alla Bin Laden, perché ha le scarpe allacciate nel modo sbagliato, oppure perché si sta gustando un panino che fino al giorno prima era il piatto nazionale.

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