Home
Preferiti
e-Mail
--=> Leo Mobile <=--
Tutto per il tuo cellulare, Suonerie, Loghi, Giochi!
Riservato ai clienti Vodafone, Wind, TIM e 3
----====> Internet Point <====----
Il Portale degli Affari tuoi nel Web
Esplora le tue risorse, la consulenza e gratuita
----====> DGt Music <====----
Il nuovo Portale della Musica. - Mp3 - Midi File - Spartiti - by Lele Bausan

Home
Amici connessi: 25
Pizza Mondo
Pizzerie
Fornitori per Pizzerie
Annunci Operatori di Settore
Iscrivi pizzeria GRATIS
Le Ricette Tradizionali
Le Ricette Regionali
La Pizza fatta in Casa
Attrezzature
Domande & Risposte
Il mestiere del Pizzaiolo
Un pò di Storia
Striscia la NewsPizza
Dieta della Pizza
Non solo Pizza
Eventi
Rubriche
Storie in Pizzeria
Calcola il tuo peso
Calcola il tuo bioritmo
Mangiare Sano
Curiosità
Intrattenimento
Internet Point
Andiamo al Cinema
L'angolo musicale
Radio Italiane
News e Opinioni by Yorick
Humor
Sala Giochi
Motori di Ricerca
 NewsLetter

Vuoi essere aggiornato
sul mondo della pizza?
Inserisci la tua e-Mail







Iscriviti Cancellati
Promuoviti
L'importanza di stare su
pizzamondo.it
Inf@
Note sul Copyright
Mail
I nostri Partners
Forniture per Pizzerie
Assortimento 16.000 Articoli
Siver s.r.l.
Software per Catering
Soluzioni Internet
Ordinare la Pizza On-Line
GAM International s.r.l.
WinPizze - la soluzione
più facile ed economica
per la gestione della tua
PIZZERIA
Software per pizzerie - La giusta soluzione per la tua Pizzeria
Il portale dell'Antiquariato
In concomitanza con la
Fiera di Parma
Fiera del Mercante
Blog - Scenari by Yorick
La Giraffa Azzurra - Scenary by Yorick


Internet Point
Il Portale
degli affari tuoi nel web
Un servizio di consulenza gratis offerto da
DGt Web e PizzaMondo.it

Internet Point.

Le tue risorse On-Line
Servizi
La strada giusta per il tuo mutuo
PizzaMondo Mutui
Fino a 50.000 Euro in 24 ore?
Finatel: il prestito ideale
--==>CLICCA QUI'<==--
PizzaMondo.it
Climatizza il tuo Locale
Installazione e Manutenzione
PizzaMondo Climatizza il tuo Locale

LINK UTILI

DGt Web Solutions
DGt Web Solutions


Hai mai assaggiato un'insalate scondita o un piatto di paste senza un filo di olio? Che tristezza!
I grassi, grazie alla loro consistenza, danno ai cibi più sapore.
Ma è importante conoscerli bene perchè ogni grasso ha caratteristiche particolari che ne rendono più o meno consigliabile il consumo.

Pensi, che per esempio, che i condimenti di origine animale, come il burro, abbiano calorie piu di quelli vegetali?

Non è così: il burro grazie al suo contenuto d'acqua, è un pò meno calorico degli oli.
Ma le differenze tra i vari condimenti riguardano soprattutto la composizione: rispetto agli oli vegetali, burro e margarina, hanno una maggiore quantità di acidi grassi "saturi" che, a differenza di quelli "insaturi" e "polinsaturi" ( presenti negli oli e preziosi per il cuore ), tendono ad alzare il colesterolo, aumentando, col tempo, il rischio di disturbi circolatori.

Guarda qui quali sono i pro e i contro
dei diversi condimenti		 Vignetta Cuochi
GOOlio di oliva
GOOlio di semi
GOBurro
GOPanna
GOMargarina


Olio di oliva

 E' il condimento migliore. La dose Giusta? 2-3 cucchiaini al giorno

Contrasta l'accumulo del colesterolo LDL, dannoso per l'oraganismo, e non intacca il colesterolo HDL, quello "buono", in grado di depurare il sangue dalle scorie di grasso.

Contiene, il rapporto perfetto, due acidi grassi un pò speciali, il linoleico e il linolenico, chiamati "essenziali" perchè l'organismo non è capace di produrli e vanno, perciò, introdotti con la dieta.

Combatte i radicali liberi, responsabili dell'invecchiamento precoce, grazie al potere antiossidante della vitamina E.

Per stare leggeri, mangi le carote bollite o la lattuga senza olio?
Sbagli: ricorda, infatti, che alcune vitamine definite liposolubili ( cioè A, E, D e K ) hanno bisogno di una quantità, anche piccola, di grassi per essere assimilata dall'organismo.


Olio di semi

 Sono sì sottoposti a processi chimici, ma anche ricchi di grassi buoni

Tutti gli oli di semi per legge sono sottoposti a processi chimici di raffinazione che causano la perdita di buona parte delle vitamine. Però hanno molti acidi grassi polinsaturi.

L'olio di arachidi: ha una composizione molto simile all'olio di oliva ed è adatto alla cottura.

L'olio di giralole: contiene l'80-85% di grassi insaturi e va bene per cucinare, non per i fritti.

L'olio di mais: è ricco di acidi grassi polinsaturi e va usato a crudo perchè regge male le alte temperature.

L'olio di soia: previene le malattie cardiovascolari. Non è adatto alla cottura perchè tende a ossidarsi.

L'olio di vinaccioli: è tra i più ricchi di acidi polinsaturi, ne contiene quasi il 70%. Usarlo a crudo.

L'olio di Riso: contiene il gamma-orizanolo, sostanza che ha l'effetto di abbassare il colesterolo.

Burro

 Contiene vitamina A e D, perciò non abolirlo, ma limitarne solo la quantità

Anche se è meglio preferire i grassi vegetali, a colazione puoi concederti di spalmarlo sulle fette biscottate e usarne un pezzettino anche per condire la pasta o l riso.

Non consumarne, comunque, più di 15-20 grammi al giorno. In dosi piccole, il burro può costituire una buona integrazione alla dieta: è uno tra grassi più digeribili, è ricco di vitamina A, preziosa per la pelle e la vista, e vanta anche un discreto contenuto di vitamina D, che è essenziale per fissare il calcio nelle ossa.

Certo, rimane il problema del colesterolo, ma non va drammatizzato: 20 grammi di burro forniscono circa 50 milligrammi di colesterolo, ( mentre l'olio ne è totalmente privo ), cioè meno di quanto ne contiene una bistecca di vitello.

Panna

 Ha meno calorie del burro ed è ricca di vitamine. In più si digerisce facilmente

Non merita troppo disprezzo, contiene meno grasso di quanto si creda ( dal 10 al 30% a seconda dei tipi ), è ricca soprattutto di acqua, ma non mancano anche utili principi nutritivi, come il fosforo, il calcio e alcune vitamine, in particolare A, D, B1 e B2.

Fornisce molte meno calorie del burro, della margarina e degli oli: 100grammi di panna apportano dalle 230 alle 330 calorie, contro le 900 di 100 grammi di olio.

Anche sotto il profilo della digeribilità presenta aspetti positivi: la parte grassa è emulsionata in forma di goccioline molto piccole e, quindi, viene attaccata facilmente dai succhi gastrici.

Margarina

 Non esagerare: si tratta di un grasso chimico e, quindi, è poco salutare

Da sempre è presente come condimento "salutista", alternativo al burro. In realtà, la margarina, è un grasso meno naturale: si fabbrica sottoponendo gli oli di semi a particolari trattamenti chimici ( in genere con idrogeno ) che ne modificano la struttura, rendendoli appunto solidi.

Poi, una volta solidificati, i grassi idrogenati vengono miscelati con acqua insieme ad additivi che servono a rendere stabile e conservabile meglio il prodotto.

Nelle margarine fabbricate in questo modo si possono formare particolari acidi grassi, di tipo "trans", sospettati da anni di essere nocivi per la salute.


Mangiare sano
 Vignetta Grassi
GOGrasso è buono (qualche volta)
GOI grassi nascosti
( fonte - TU ed. Mondadori )          
         Opportunity Network

E' il nuovo spazio d'incontro online del mondo della ristorazione e il Progetto è finalmente operativo.

Uno degli obiettivi principali di pizzamondo.it è sempre stato sin dall'inizio essere un punto di riferimento per pizzaioli, pizzerie, ristoratori in genere, fornitori e operatori del settore.

Ristoratori, titolari di: agriturismo, hotel, pizzeria, pub, ristorante e trattoria. Ai Fornitori che aderiranno al progetto potranno usurfruire del Catalogo Fornitori gratuitamente. E' stato creato un NetWork dove potranno proporsi professionalmente inserendo il proprio annuncio.






Ai sensi della legge n.62 del 7 marzo 2001 il presente sito non costituisce testata giornalistica
PizzaMondo.it non ha carattere periodico ed è aggiornato secondo la disponibilità dello Staff
PizzaMondo.it non è collegato ai siti recensiti e non è responsabile dei loro contenuti.

PizzaMondo.it è stato ideato, progettato e realizzato da DGt Web, tutti i diritti sono riservati.


DGt Web

Internet Solutions - Soluzioni Aziendali Personalizzate
Via Livigno 10 - 20158 Milano - P.Iva 09062180154
=================================================
DE ROSE GIUSEPPE
Direttore Marketing
www.pizzamondo.it
derose.giuseppe@pizzamondo.it
Contatto Veloce 335-5935506
=================================================