Esistono leggi che stabiliscono le porzioni minime per le pizzerie e ristoranti?

NO. In Italia non esiste alcuna norma che stabilisca le quantità di una porzione servita al Ristorante-Pizzeria. Questi ultimi sono "esercizi di somministrazione" e, a differenza dei negozi, non sono tenuti a vendere "a peso", in funzione di ciò che chiede il cliente.

La "porzione" dunque non è fissata.
Com'è spiegato in una circolare del Ministero dell'Industria del 1986: " I ristoranti non sono negozi di genere alimentari, ma servono pasti che non sono venduti a peso nè agli avventori che si siedono a tavola nè, quindi, a coloro che li comprano per consumarli altrove".

Nel Settembre del 2003 il Ministro della Salute Girolamo Sirchia, preoccupato per l'incremento di obesità degli italiani, ha consigliato ai ristoratori di diminuire le porzioni. Alcune catene alimentari, invece, propongono porzioni sempre identiche, per garantire ovunque la stessa convenienza economica.

E' il nuovo spazio d'incontro online del mondo della ristorazione e il Progetto è finalmente operativo.

Uno degli obiettivi principali di pizzamondo.it è sempre stato sin dall'inizio essere un punto di riferimento per pizzaioli, pizzerie, ristoratori in genere, fornitori e operatori del settore.